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唐勇:一个中国女子的葡萄酒情缘

发布时间: 2011-9-5 15:06:29     来源:时尚传媒集团    作者:时尚传媒集团
 

         所有的动因都是因为爱,爱酒才爱上旅行。徜徉在每一个葡萄酒庄,翻阅每一瓶酒的历史,任凭内心的喜悦一点点地满溢出来,对唐勇来说,这就是幸福的生活。她行,她走,她享受,每一点滴,都是生活的全部。

       唐勇毕业后,1989 年在法国度过八年的留学岁月,回国后任法国食品协会中国区经理。2005年因为对葡萄酒的热爱,在上海新乐路经营“飨受主义”红酒店,拥有三家酒庄。凭借多年对葡萄酒的研究,她出版了《法国葡萄酒》一书。

   雨后的下午,隐于新乐路的小酒馆,藏了一段快乐的时光。当唐勇从堆得高高的红酒箱背后抬起头,脸上的欣喜,像从普罗旺斯的薰衣草花海里刚冒出来。她像朋友一样招呼着推门进来的客人。来者坐在靠窗的椅子上,面前是法国最地道的奶酪,颜色美丽的液体流淌在水晶杯里,香气四溢。只有外面一晃而过的景致,提醒你这是在上海。

   唐勇做的是葡萄酒生意。2005年之前,她是法国食品协会的中华大陆总监,负责法国食品在中国的推广与宣传。法式的高薪高地位工作好像不足以满足自己的梦想。她辞去稳定的工作,在上海开了自己的酒馆,这是上海第一家专门做法国葡萄酒的酒馆。唐勇实现了自己的理想,把法国最好的东西带到中国来。而事实上,在此之前很多年,她都坚持着自己的葡萄酒之旅。

一杯好酒引发的使命感

   唐勇每年都要去三四次法国,对她来说,法国已成为第二故乡。一块小小的奶酪、一瓶红酒,就可以让苦闷的时间变得流动起来。在法国留学时,她喜欢四处去走,途中经常遇到大大小小的葡萄庄园。“会不会有一个人,可以喝遍这些酒庄的好酒?”那时的唐勇会突然冒出这样的念头来,“那该有多幸运。”回国后,唐勇依然念念不忘法国漫山遍野的葡萄园。她找到了在法国食品协会的工作机会,希望能把法国的美食介绍给中国人。当然,其中最重要的便是各种各样的葡萄酒。“除了自己的喜爱,我身上突然多了一种使命感,我一定要去了解更多的葡萄酒,品尝那些好酒,懂得它们的美妙,这样才能让中国的消费者更感兴趣。”带着这样的目的,唐勇上路了。

   她再一次来到法国,这一次为了期待已久的梦而来。走进充满了成熟葡萄的香气、地下几十米深的酒窖就像一个巨大的藏宝库,向她缓缓打开大门。不同年份的、不同品种的甚至不同气候的葡萄,组成了最复杂最美好的味觉享受。

努力探索背后的精神

   从法国食品协会文章来源于中国红酒网离开后,唐勇决定完成自己的红酒之旅,让葡萄酒带她更好地认识法国,读懂每一块土地的文化。波尔多当然是法国最有名的葡萄酒产区,赫赫有名的五大酒庄拉菲、奥比安、拉图、木桐、玛歌都在那里。那是所有爱葡萄酒的人心中的圣地。圣埃米利永产区的各个酒窖之间相通,像一个葡萄酒的地下王国,庞大而惊人。

   而勃艮第更让她懂得了葡萄枝背后的精神。“勃艮第产区最有名的葡萄出自贫济院,当时那里的修道士们为了养活自己和给生病的穷人治疗,他们辛苦地种植葡萄,日夜劳作,最终得以酿出上等的美酒。”唐勇说,勃艮第是一个充满信仰的地方。

永远有新的发现

   如今,唐勇已经去过上百家酒庄,每年她都会去2~3家新的酒庄看一看。“像是生命里很大的乐趣,永远有新的探险。” 4 月,唐勇刚去过波尔多。对她来说,名酒庄已经不能让她像一开始那么雀跃。她把更多的惊喜,放在探寻的路上。她习惯流连在不同的葡萄庄园里生活。有时,她会特意寻觅那些隐藏在小镇里的不知名小酒庄,带几瓶酒回去和朋友一起品尝;有时,她甚至只关心那些精心设计过的酒瓶,酒喝掉,瓶子带回国,随意摆在屋子的某处,似乎就留下了那一刹那的葡萄芳华。

   而开车路过一个小山坡,看到路旁挂着小牌子,写着“某某酒庄,欢迎品尝”的字样,她是一定要上去喝一杯的。“每一次去我都更了解一些,知道每一种酒的制作过程和当年的气候。”唐勇喜欢走走停停,遇到热心健谈的庄园主人,便和对方品酒聊天,惬意无比。大多数酒庄都有一段“二战”回忆。“当年,人们就藏在酒窖里躲避战争的侵袭。当他们和我们回忆起那段时光时,在岁月斑驳的光影里能看到人的勇敢。白发苍苍的庄主从自家酒窖里拿出一瓶好酒,给客人们分享,当香气四溢的红色液体缓缓流入水晶杯里,听到这样一个好故事,这就是幸福了。”

策划葡萄酒之旅怎么做

1 每年5月,波尔多较好的酒庄会对外开放,只要到“波尔多特级行业协会”这个组织报名,付一些钱,就可以去参观。或者报名参加每年的波尔多品酒会,所有的美酒都聚集在一个大宴会厅里,让你一下子尝够!

2 小酒庄则是随时都能去的,有的甚至不需付费,可以免费品尝。9 月底到10 月初是葡萄庄园采摘的季节,普罗旺斯则会提前一个月。

3 在酒庄买酒并不一定便宜,有时在法国的超市反而能买到更便宜的酒。在酒庄感受的是酒文化,是一种氛围,超市买比较划算。

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