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醉游法国美酒产区精粹

发布时间: 2011-9-16 10:03:19     来源:《玩家旅游》    作者:《玩家旅游》
 

          这次,我们和波尔多绕道而行,避开熙熙攘攘的酒商,避开昂贵的拉菲,见识一下红酒之乡的多面性,深入法国西南和中部,来体验真正的法式葡萄酒生活。来到朗格多克鲁西永,性价比最高的法国葡萄种植区,资深酒鬼和入门级酒徒都有选择;畅饮干邑,让40的酒精度数升温旅行的热度;疾走卢瓦尔河谷,在最具多样性的葡萄酒产区,来一次皇家古堡的穿越时光之旅。

  好酒之徒的醉酒4式

  比起波尔多 ,朗格多克·鲁西永(languedoc-roussillon)地区未免过于低调了。论面积,这里可是有着世界上最大的葡萄种植面积;论年代久远,从罗马时代就开始种植葡萄了;论多样性,无论是葡萄还是葡萄酒的种类,几近全部囊括。这片土地的活力与年轻,古老与沉淀,更给这个酒乡的探索带来了无穷乐趣。

  好酒伯爵酿

  福楼日阁堡可以满足我们对法国贵族生活的种种好奇。这里距离蒙彼利埃市不过6公里,却已经是一派田园风光;这个作为当地唯一一个被家庭拥有,却对公众开放,同时还在酿酒的城堡,值得一探究竟。从1696年起,伯爵的头衔在这里被10代人传承,如今皮埃尔科尔拜伯爵和自己的父母,以及3个儿女就在这里生活。他们是伯爵,也是亲力亲为的葡萄种植者和酿酒师,以创造美和生产佳酿为信条。在50多公顷的葡萄园里辛勤劳作,以当地典型的沙卵土质带来早熟的葡萄,制出口感细腻的葡萄酒,每年生产14万瓶红酒。

  从城堡的大露台上俯瞰,是象征着人掌控自然的法式花园;一侧,则是意味着自然与人和谐共存的英式花园。来自墨西哥的龙舌兰、日本的金菊、世界各地的几十种竹子……体现出对自然的崇尚。房子里面,伯爵先祖的画像、穿戴整齐的猎装、各式的勋章,每个角落和细节都呈现出只有在皇家博物馆才能看到的精致与气派。

      酒窖变身酒店

  与西班牙比邻的东比利牛斯山省(pyrenees),已经是截然不同的加泰罗尼亚风格。石头房屋组成的小村落belesta,空气里弥漫着炉火烧木头的味道,南方地中海长长的日照,普照着充满灵感的土地,给山村带来了才华和激情。菜和酒无一例外地体现出加泰罗尼亚伟大的生活艺术。

  如果你是资深“酒鬼”,那你铁定会赖在这里不肯挪步了。这个位于东比利牛斯山的小山村,居然会有这么一出创新—把百年的酒窖改造为酒店。呼吸着百年的酒香住下来,估计连做梦都是在喝酒吧。融酒店、酒窖、餐厅于一体的riberach,也是当地人的骄傲,山村四分之一的人都在这里工作!

  最让人叫绝的是它的理念—采用合作社性质,各位加入合作社的专业人士们各司其职,发挥优势,建筑师改造房子,种葡萄的人负责庄园,酿酒的人专攻酒窖,而侍酒师则在餐厅服务。看看效果,屋顶500平方米的太阳能,深入地下100米的管道地下取水,给酒窖实行全自然的温控,也为露天的游泳池供水,保持恒温却完全与自然融为一体;在餐厅里,佩戴着金色葡萄胸针的侍酒师,年轻而自信,根据加泰罗尼亚的美味奉上不同的美酒。美食不亚于巴塞罗那,服务不逊色于巴黎的米其林餐厅。

  清晨醒来,在小山村里闲逛,民居虽然简陋,却充满着主人们独具匠心的装饰,由此不难领悟,以自然为王道的山村,才能有riberach那么纯粹的葡萄酒,这是酿酒的最高境界。

  chateau l' hospitalet明星投身葡萄庄园

  如果说一个酒庄有它自己的精神,gérard bertrand就是chateau l’hospitalet的灵魂。他10岁跟着父亲在葡萄园工作,长大后成为法国著名橄榄球星。因父亲突然辞世接手酒庄,把橄榄球比赛所需要的无限精力投入葡萄酒事业,一下子把葡萄园扩大到了6个,而gérard bertrand也成为了法国葡萄酒的五大品牌之一。

  l'hospitalet是gérard bertrand的总部,也是他的雄心所在。在这里,品酒用餐住宿体验葡萄庄园不言而喻,每年夏天这里还举行爵士音乐节,并常年举办艺术展览。宣扬法国南部的地中海文化已成为gérard的使命。关于酿酒, gérard 相信混酒艺术的至关重要性,酒如其人,高雅、清新、酸度好,平衡地表达了法国南部的特色。

  海岸边的葡萄园safari

  一点也不夸张,参观葡萄园要借助吉普车。这家酒庄400公顷的葡萄园,分布在山头山脚和海边,要用脚走,还真看不过来。同一酒庄,还精心挑选了不同土质种植葡萄,甚至不惜工本在山坡上用机器翻地,开发未经污染,最适合种植葡萄的处女土质,以酿造出不同的美酒。细细品一下他们家的酒,用种在海边的葡萄酿出的酒里,分明能品出淡淡的盐味和海洋的清新,而葡萄地种了迷迭香和万里香的品种,则能喝出植物的香味。

  酒仙必游 年轻态的蒙彼利埃

  这里是每年人口增长最快的法国城市之一,每年都有4000的新居民到此定居;而4个普里兹克建筑奖(建筑学的诺贝尔奖)的设计师,争相为城市设计建筑。蒙彼利埃有一颗年轻的心。

  蒙彼利埃有一系列的城市游,中国团可以提前预约中文导游讲解服务。 如果想要随意,还可以乘坐两条轻轨电车悠闲游览全城。

  卡尔卡松 古堡里的米其林餐厅

  中世纪的军事要塞、欧洲最古老的城堡之一、世界文化遗产,卡尔卡松很多撼人的头衔吸引游人前往。如果看到当地人在里面生活,现代的汽车开过石砖路,钻进城门,会有时光交错的感觉。如果在里面的米其林3星餐厅用餐,或者住在城堡酒店体验中世纪生活,会觉得更加惬意!

  丰弗鲁瓦德修道院 这里也有啤酒

  不要以为啤酒是比利时的专利,这里也有啤酒酿造。其实啤酒也是修道院的传统之一,厌倦了葡萄酒,在这里换一下口味也不错。

  干邑之乡 放倒自己

  对于擅饮的法国人而言,如果说红白葡萄酒如同水一样不可或缺,那么酒精度超过40的干邑则多少带点象征意义,它是用于庆祝的佳酿,婚礼、聚会,一杯干邑带来的不仅仅是酒精度的提高,更是气氛的升华。在黑色惊悚电影中,西装革履的绅士和珠光宝气的贵妇们把杯中干邑一饮而尽,接下来的故事就必定悬念百出。干邑,就有这样让人心潮跌宕起伏的魅力!

  干邑两个字,被赋予了多重意义,它是世界上最著名的葡萄种植地区,是世界最知名的烧酒类型,也是这个小城的名字。 到干邑旅游,也是到世界顶级干邑品牌的朝圣之路,轩尼诗、马爹利、人头马……每一家都各出招术展示自己,而每次游览的终点,等着你的都是那些v.s.、 v.s.o.p.、 x.o……

  卡穆 当调酒大师diy

  传承五代的卡穆世家,是全球最大并完全由家族经营的干邑品牌。它也许不是最有名的干邑,却有着最有趣直接的方法,让你了解干邑勾兑的精髓。卡穆的调酒室里,已经为你准备好了来自大小香槟区、边林区、优质林区四个地区的白兰地。你要做的,就是用自己的口鼻眼,决定自己所喜欢的每个品种的比例,然后在调酒师的指导下,按比例调配、摇动、灌装、贴上标签。在卡穆留下编号和地址,如果以后你想预订,只要报上编号,就能喝到自己配置的独一无二的干邑了。一瓶以自己的名字为酒标的卡穆干邑,一张写着master blender的证书,是在卡穆最好的收获。

  轩尼诗 干邑老大

  世界销量第一的轩尼诗的旗帜在干邑小镇的上空高高飘扬最为瞩目,彰显出它不可动摇的名气和财气。河流两岸,一侧是商店品酒室陈列室,一侧则是博物馆和储酒的仓库(当然是小小的一部分)。 虽然只是过河那么简单,轩尼诗还兴师动众地动用了游船,来一段干邑母亲河夏朗?河的mini游船之行,也意味着到了对岸,就是全然不同的旅行,轩尼诗一下把参观者的胃口调动起来了。动用了不同的声光效果,轩尼诗把葡萄生长、酿造过程,甚至木桶制造都还原得栩栩如生,确实是大手笔。“天堂”paradis珍藏了最为珍贵的陈年原浆,只有企业最权威的人才能进入。而轩尼诗顶级干邑的勾兑,总有来自天堂的生命之水的参与。

  奥达 在皇帝的古堡里酿酒

  他们家的酒庄可是法国国王弗朗索瓦一世出生的城堡,达芬奇参与过部分设计,这里也被用过关押囚犯。城堡本身就是一部传奇,而从奥达男爵买下并在这里研发上等白兰地,也已超过200年的历史了。有穿着古代服装的讲解参观,不能错过。

  皮诺甜酒 干邑的温柔转身

  干邑太烈,道行稍浅的品酒者,可能未必受得了唇齿间的那种剧烈。 皮诺就是为女士们和不胜酒力者准备的。16世纪,无意中把白兰地和葡萄汁混和在一起,却诞生了这个夏朗特地区独有的皮诺甜酒,味甜而顺口让比诺酒广受欢迎,名声大震,成为流行的餐前酒。无论是白皮诺的花香,还是粉红皮诺的果香,都让人忍不住贪杯,搭配鹅肝、甜瓜或者新鲜水果,都是非常好的口感。不过千万别被甜味迷惑了,毕竟有干邑在其中,很容易醉的。皮诺在6°?8°饮用最为合适。

  马爹利 品一口天堂的美味

  马爹利是最古老的酒厂。参观行程里更有创办人家族保存完整的记录信笺等,令人叹为观止。 而在天堂品尝200年前的生命之水勾兑的干邑,更是让参观者热血沸腾。

  人头马 路易十三亲密接触

  是干邑地区唯一一家全部采用只用大小香槟区的葡萄蒸馏的生命之水勾兑干邑,一直是高级白兰地的倡导者。可以根据需要定制专门的行程,从几个小时到一天不等,尤其是一天的尊贵路易十三之旅,更是让你和干邑之王路易十三有最亲密的接触。

  与cognac市长共进午餐

  虽然是酒中的奢侈品,大概是酒精拉近了人与人之间的距离,干邑很亲民,干邑的人们很和蔼。这不,如果来的客人有需求并提前预约,连市长都有可能安排接见,还要一起用餐。一同参与者都是当地有头有脸的人物,政府的、媒体的、各大干邑品牌的,总之是真正了解本地文化的好机会。酒过三巡,提出到市长办公室参观合影留影,他一定不会说no!

  卢瓦尔河谷 皇帝的美酒之乡

  卢瓦尔河谷有太多的荣耀,它是法国最长的河流,800公里横穿在法国南部和北部中间。河流两边数不清的城堡、宫殿、花园,是当年法国皇家的行宫、文艺复兴的摇篮,如今的联合国文化遗产。而历史的古迹不能掩盖美酒的光辉,300多个酒窖等着你去一路摇摇晃晃。这里是法国产量排名第三的葡萄酒产区,也是法国第一大白葡萄酒产区,并以起泡酒闻名。酒新不如旧,越陈越醇,未必完全适用这里。在卢瓦尔河谷,就要乘着新鲜劲,吹着河谷的凉风,踏着千年的石板路,喝一口新鲜酿造的白葡萄酒,入口的凉爽滋润清新让人陶醉。

  与达芬奇共饮

  1516年,受到弗朗索瓦一世邀请的达芬奇,带着《蒙娜丽莎的微笑》等三幅画作,来到克罗吕斯城堡定居,投入天马行空的创作,度过了生命中最后的三年。如今的克罗吕斯城堡,完整地保留着当年的模样,而达芬奇涉及建筑、人体、军事等领域的40多项发明,和达芬奇花园里16座巨大的模型,都等着你去分享这位奇才的精神光辉。

  同样具有创意的,是城堡后花园餐厅里,stephane sausin 带来的戏剧化的文艺复兴的美食。从餐具、餐式、美酒,甚至是服务生,都无一不再现当年的场景。开胃的甜酒,微带辛辣的红酒,隆重得仿佛是和达芬奇在共进晚餐。酒到酣处,还有音乐、魔术甚至吞食火焰的表演。喝卢瓦尔河的酒,就要配上那么点历史和文化的佐料。

  自挖酒窖30载

  即使不是收割酿酒季节,sourdais一家几乎都没有停歇过,葡萄园里永远都有干不完的活。 而pierre更有一项创举,以个人之力,坚持30年在房子下面挖酒窖。这个酒窖是pierre最大骄傲,如今已经很具规模,几万瓶的藏酒,宽敞的品酒区域,甚至还有50米的台阶和通道直通到葡萄园。这是卢瓦尔河谷地区酒农的典范,家族式的、本色的。在山峦起伏间,他们的酒因为气候的差异而各不相同,而共通的,是他们对葡萄酒种植酿造到储存有着艺术家般的执着。可不,他的品酒室,摆着酒窖挖出的石头做成的摆饰,就是储酒的木桶的编号,都是用自己女儿名字的字母拆分开来并雕刻在酒桶上。有这样的勤劳加生活情趣,酿出的酒,怎么能没有灵性。

  贩卖的不仅是美酒

  法国人推广酒文化妙招百出, 所以这个区区10来平方米的店铺可不是卖酒那么简单。

  品尝、培训、文化普及,甚至要想在卢瓦尔河谷来一次与酒相关的旅行,都可以有专人为你推荐线路和沿途参观的酒窖。 而没时间深入探索的人们,也可以在这里买到卢瓦尔河谷大部分的葡萄酒品种。这是个让人身心愉快的去处,就如同卢瓦尔河谷的葡萄酒那样,清新、细腻,自成一派。

  酒乡必游

  卢瓦尔河谷是法国帝王家的后花园,无数的古堡各具特色,没有时间一一游玩,有几座却一定不能错过。

  no.1 维朗德里古堡 充满无止境创造力的花园

  以花园名声在外,如棋盘般的花园再一次证明了法国人与自然的和谐统一。 花园里种花也种蔬菜,各种形状组合,居然还有爱情花园,用植物种出温柔的爱、深情的爱、朝三暮四的爱和悲怆的爱。价格:个人9.5欧元起。

  no.2 香波堡 最具帝王威严相

  法国文艺复兴最负盛名的一座古堡,曾是皇帝狩猎的行宫,气势最为恢宏 双旋转楼梯和精美的露台都是必看的亮点。价格:个人参观9.5欧元起。

  no.3 舍农索堡 ipod 讲解

  是法国仅次于凡尔赛宫最受游客欢迎的城堡。法国历史上知名的贵妇和皇后们先后在这里居住,赋予城堡女性的隽永和秀丽气质。如今的高科技导游也让人瞩目,第一个推出ipod影像导游,有包括中文在内的11种语言可以选择。价格:带ipod的参观,12欧元起。

 

本篇文章来源于中国葡萄酒信息网 原文链接:http://www.winechina.com/html/2011/09/20110935032.html

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